KERSTMENU 2023

13 december 07:99 uur

Starter: een bubbeltje van het huis!

AMUSE

• Zoete Aardappeltosty
  Licht geroosterde zoete aardappel uit Hallum, met een een geitenkaasmousse, gefrituurde kappertjes en een plakje Frysk Coppa (gerijpt varkensham uit Echtenerbrug)

VOOR

Keuze uit:     

• Bildts Feesy
  Groenten in een ratatouille taartje, met crumble van Bleu de Wolvega. Kan vegan.
• Hoarnestreek Tango
  Carpaccio van biologische gele en chioggia bietjes, met geroosterde walnoot en geitenkaas van St.-Anne. Geserveerd met rucola.

HOOFD

keuze uit:     

• Rode Poon met winterse kriekbiersaus
  Een culinair visje met zoet-garnaalachtige smaak, geserveerd met bospeen, pastinaakpuree met een hint van citrus, Ouwesylster kaaskrokantje en winterse kriekbiersaus.
• Gevulde rollade met saliepesto
  Geserveerd met peer in port met winterkruiden gestoofd. We doen er een zoete aardappel hasselback uit Hallum bij met knoflook-rozemarijnolie!

NA

keuze uit:     

• De opwarmer

Mousse gemaakt met Boomsma beerenburg en pure chocolade (70%). Geserveerd met rood fruit en hazelnootcrumble.

• Winnterberch

Ijsberg trio van kaneelijs, pompoenijs & Stoofpeerijs

€ 48,50 per persoon

Voor kinderen?
Eventuele wensen zijn bespreekbaar!